腊肉在腊制过程中都会放多一些盐，直接炒肯定很咸，大家都认为清水泡洗会去咸味，其实这种方法只能稍微减少点。
腊肉太咸处理方法：
1、可以准备一些温水，水温以不烫手为宜。然后在水中加入一些食盐，并将腊肉放在其中浸泡，一般要浸泡两个小时，这样腊肉的咸味就会被去掉很多
2、腊肉放入烧开的水中，并适当地搅动，必要的话还要用刷子来刷一下，这样能将外部沾染的灰尘等全部去掉。然后换水再次烧开，将腊肉再放入水中煮十分钟。这种方法会将咸味去掉，但也在一定的程度上会影响腊肉的鲜香味道
3、加配菜炒或煮，这样味道多少可以淡一点，再和其他菜一起炒，吸收其咸味。
