鲁菜的做法大全

九转大肠
九转大肠

食谱原料: 猪肠3条、香菜1。5克。 制作方法: 1、将熟大肠3条(生大肠经洗刷后,入开水锅中加葱姜酒先焖烧熟)

香菇合
香菇合

食谱原料 香菇50克,姜3克,淀粉25克,瘦猪肉150克,鸡汤或肉汤90克,火腿25克,鸡蛋40克,酱油20克,葱10克,盐3

糖醋肉段
糖醋肉段

食谱原料: 猪肉250克、胡萝卜。 制作方法: 1、把肉切成3厘米长、1厘米厚的段,用刀背拍松,便于入味,再在冷

黄焖鸡块
黄焖鸡块

主料:嫩鸡肉350克。 辅料:笋肉75克、水发木耳75克。 调料:葱段10克、白汤250克、味精15克、湿淀粉25克,绍酒、

雪丽大蟹
雪丽大蟹

主料:海蟹1000克 辅料:小麦面粉10克,淀粉(蚕豆)15克 调料:姜10克,猪油(炼制)75克,鸡蛋清100克,黄酒15克,椒盐30

山东酥肉
山东酥肉

主料:猪瘦肉400克,鸡蛋50克,熟蛋皮10克,水发海米10克,上汤1杯,酱油,料酒各2茶匙,花椒,大料各少许,葱,姜,香油,生粉,

锅塌豆腐
锅塌豆腐

主料:豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克. 著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富. 豆腐切成5

麻酱豆角
麻酱豆角

食谱原料: 豇豆、红尖椒。 制作方法: 1、长豆角洗净切4-5厘米的段,用1大勺凉白开,兑匀芝麻酱,加入盐搅匀

德州扒鸡
德州扒鸡

主料:鸡 配料: 豆蔻、茯苓、香片、草果、香圆、毕菠、花椒、肉桂、桂皮、小茴香、青皮、白芷、佛手、丁香

焦熘里脊
焦熘里脊

原料 猪里脊肉200克,精盐1克,酱油10克,醋15克,绍酒10克,清汤200克,鸡蛋清1个,湿淀粉50克,葱末2。5克,姜

红焖肘子
红焖肘子

红焖肘子 主料:猪肘1500克 辅料:香菜10克 调料:蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角4克,花椒4克,淀粉(豌豆)15克

熘三样
熘三样

主料:猪心70克,猪肝70克,猪里脊肉70克 辅料:玉兰片5克,胡萝卜5克 调料:酱油15克,淀粉(豌豆)8克,大葱7克,姜3克,大

肉丸海参
肉丸海参

主料:海参(水浸)300克 辅料:猪肉(肥)50克,猪肉(瘦)80克,鸡蛋150克,荸荠50克 调料:大葱13克,姜12克,淀粉(豌豆)25

网油三丝卷
网油三丝卷

主料:猪网油120克,猪里脊肉100克,鸡胸脯肉100克 辅料:冬笋50克,鸡蛋清100克,小麦面粉100克 调料:盐5克,黄酒15克,

红烧鲢鱼
红烧鲢鱼

主料:鲢鱼750克 辅料:木耳(水发)50克 调料:白砂糖8克,醋8克,料酒8克,酱油8克,盐8克,淀粉(玉米)8克,胡椒粉5克,味