鲁菜的做法大全

香酥猴头菇
香酥猴头菇

主料:鲜猴头菇300G 葱一支 红辣椒一条 蒜二粒 调料: (1)蛋白一个 酒一茶匙 盐半茶匙 白胡椒粉少许 (2)盐1/4

大蒜菠菜拌蛤仁
大蒜菠菜拌蛤仁

主料:蛤蜊750克,菠菜250克 调料:大蒜(白皮)50克,姜10克,盐5克,味精2克,醋10克,香油5克 蛤仁鲜嫩有味,菠菜软嫩

祥云凤展翅
祥云凤展翅

主料:鸡中翅,鱼翅,火腿丝盐,味精,糖,蚝油,生粉,胡椒粉 1.鸡翅用水煮至7成熟,从两端拆去两根鸡骨 2.填入蒸好的

烤花揽鳜鱼
烤花揽鳜鱼

主料:鳜鱼1000克,鸡胸脯肉100克 辅料:猪肉(肥)25克,干贝15克,海参(水浸)15克,冬笋10克,香菇(鲜)10克,火腿50克,

清蒸海带盒
清蒸海带盒

主料:海带(鲜)350克,猪肉(瘦)150克 辅料:鸡蛋清50克 调料:小葱5克,姜5克,味精4克,盐5克,香油4克 1. 勺内放清水烧

酱牛筋
酱牛筋

主料:牛蹄筋(泡发)1000克 调料:酱油20克,盐5克,红曲15克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,大葱20克,姜15克,香叶5克,白砂糖5

排骨炖白菜
排骨炖白菜

主料:猪排骨250克,白菜头250克 辅料:葱姜,肉汤,清油 调料:香菜梗10克,精盐,味精,花椒水 汤洁白,味鲜香,肉烂

砂锅三味
砂锅三味

主料:猪肘肉100克,带骨雏鸡肉100克。 鸡蛋60克,火腿25克,青菜心25克。酱油20克,清汤100克,葱段15克,姜片10克,精盐5克

扒瓤海参
扒瓤海参

主料:海参(水浸)350克,虾仁200克,猪肉(肥)50克 辅料:虾脑酱10克 调料:大葱10克,姜3克,盐8克,黄酒4克,味精3克,淀

鸡汤小豆腐
鸡汤小豆腐

主料:豆腐(南)200克,茼蒿200克 辅料:鸡蛋200克,香菜20克 调料:植物油20克,大葱10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油1

山东大白菜
山东大白菜

主料:黄芽白1小棵,红辣椒及姜少许。 调料: 日本面豉酱3汤匙,柠檬汁或醋1-2汤匙,糖少许。 将黄芽白洗净分开一

香辣蟹
香辣蟹

主料:肉蟹 辅料:葱,姜,花椒 调料:盐,白糖,白酒,干辣椒,料酒,醋,鸡精,食用油 麻、香、鲜。 1.将肉蟹放在器皿中

山东菜酱猪蹄
山东菜酱猪蹄

食谱原料:八角(大料)4颗花椒40粒陈皮1块(约2枚1元硬币大小)草果2颗桂皮1根(约中指大小)香叶2片干红辣椒3根料酒2

凉拌蚬子
凉拌蚬子

食谱原料: 主料:蚬子600克 辅料:柿子椒100克 调料:小葱5克,大蒜(白皮)3克,姜3克,酱油6克,料酒30克,盐3克

坛子肉
坛子肉

食谱原料: 猪肉500克。 制作方法: 1、将猪肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入开水锅焯5分钟捞出,清水洗净; 2