双色豆腐酸辣汤

材料:瘦肉100克,木耳2朵,南豆腐1块,鸭血1块,胡萝卜半根,葱一根,姜一小块,干红椒数个。

材料处理:豆腐切块,鸭血氽烫过切块,瘦肉、木耳、胡萝卜、姜、干红椒切成丝。

制作方法:

1、肉丝用胡椒粉、盐、鸡精、少许淀粉拌匀,稍腌一下。

2、热锅凉油,小火把姜丝和干椒丝爆香。

3、放入肉丝炒散至变色。

4、加入清水或高汤烧开,依次下入鸭血和豆腐块。再次烧开时加入胡萝卜丝和木耳丝,烧至断生。

5、调入酱油、盐和鸡精,用湿生粉勾芡。

6、出锅前加入陈醋和胡椒粉,撒上葱花粒。

双色豆腐酸辣汤

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