肚丝酸辣汤

主料:猪肚250克

辅料:玉兰片10克,香菇(鲜)10克,油菜10克,香菜10克

调料:盐3克,醋15克,味精1克,花椒2克,胡椒粉5克,香油1克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)15克

肚丝酸辣汤的特色:

丝细匀,味酸辣。

制作方法:

1。把熟肚切成细丝;玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜都切成丝。蒜切成片;香菜切成段。

2。勺内放猪油,油烧热用蒜片、醋炝锅,添上汤,放入肚丝、玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜丝、香菜、加上精盐、味精、花椒水、胡椒粉,待汤烧开后撇去浮沫,淋上芝麻油出勺即成。

肚丝酸辣汤的制作要诀:

本品需肉清汤约1000克。

小帖士-食物相克:

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

肚丝酸辣汤

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