韩式大酱汤

食材明细:

大酱、80克韩式辣椒酱、五花肉、南豆腐、文蛤、洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜、、盐、淘米水。

制作方法:

1文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日,让其吐尽泥沙,然后再过清水冲洗,泡于水中备用。

2洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片,青红辣椒切圈备用。

3豆腐切成正方小块。

4五花肉切片。

5淘米水倒入石锅中,将大酱置于滤筛中,用勺背碾压,滤入淘米水中,搅拌均匀。

6将石锅置于火上,煮至沸腾。7煮酱汤的时候,将煎锅倒少量油,下入五花肉片,两面煎至断生。依次下入姜片、大葱、青红椒,以及切好的蔬菜,加入一勺盐,翻炒均匀。

9待到石锅中的汤沸腾时,下入炒好的食材,以及滤干水分的文蛤,搅拌均匀。

10煮至再次沸腾时,加入辣椒酱,搅拌均匀后,小火再煮5分钟,即可关火

韩式大酱汤

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