青柠檬和黄柠檬的区别,哪个泡水好喝

发布时间:2016-05-25

黄柠檬多用于西餐,榨成柠檬汁来烹调海鲜,有去腥味、增鲜香的作用;可切片泡水喝。青柠檬多见于南方,喜欢酸涩口味的人也可以选用青柠檬泡水。黄柠檬和青柠檬是两个不同的品种,它们的颜色、味道和用途是有所不同的,其中黄柠檬切成片泡水好喝。

青柠檬和黄柠檬的味道区别

黄柠檬:果肉色泽浅金淡黄,口感酸、薄。适应那种酸味之后,其实当作水果慢慢品尝也可以接受。

国产青柠:内里色如西柚,绿中带黄。口感酸味不重,回味略有苦涩。进口小青柠果肉碧绿通透如玉色,味道极酸。

青柠檬和黄柠檬的颜色区别

青柠檬和黄柠檬的颜色区别

青柠檬之所以呈青色并不是因为它尚未成熟,而是它本来就是这样的一个品种。它从挂果一直到成熟,表皮都是青色的,而且比较光滑。进口小青柠成熟后果肉也是碧绿如玉,国产青柠成熟后果肉则像西柚一样绿中带黄。

黄柠檬刚开始挂果的时候是青色的,表皮上的纹理比较细致。成熟后外皮变成金黄色,果肉也呈浅金黄色。

青柠檬与黄柠檬的用途

青柠檬的果汁比黄柠檬要多一些,皮也比黄柠檬要薄一些,最适合榨汁饮用或制作成酸味浓郁的果汁类饮料。青柠檬在泰菜或东南亚菜还常被当作调料使用,与鱼类一起烹煮可以去腥味,与肉类一起烹煮能让肉质松软鲜美。

黄柠檬在烹调中多用于西餐,通常也是榨成柠檬汁或切成柠檬片泡水饮用,用来搭配海鲜能起到去腥、吊鲜和增香的作用

青柠檬和黄柠檬的营养价值

黄柠檬的表皮纹理较粗糙,肉色淡黄,近闻散发出一股浓郁的清香;青柠檬外皮颜色碧绿,表皮光滑,果肉通透,近闻有清淡的柠檬香。从营养上来讲,两者的营养成分基本相同,只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高些,因而其口感更酸。

相关菜谱
扩展阅读 更多