五彩汤圆

材料:紫薯,南瓜,糯米粉,核桃仁,黑芝麻内馅

辅料:柠檬汁,食用碱或小苏打

做法:

1、将紫薯和南瓜切成片,蒸熟后趁热捣成泥

2、另用一部分紫薯切成块后加少许水煮熟,将紫薯块捞出也捣成泥

3、煮出的紫薯水分成两份

4、分别在两份紫薯水中挤入柠檬汁及微量食用碱

5、水会分别呈现粉红色和绿色

6、蒸熟的紫薯泥与核桃仁碎拌在一起成馅,做成每个约10克的小球

7、将南瓜泥、煮的紫薯泥、粉红色水、绿色水、湿水分别加入糯米粉揉成较软的糯米面团

8、取约10克的面团,分别包上馅料,再包紧揉圆成汤圆

9、锅中水煮开,将包好的汤圆放入,煮至汤圆浮起即可

五彩汤圆

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