南瓜巧克力馅汤圆

原料:水磨糯米粉、德芙黑巧克力块、南瓜。

制作方法:

1。将南瓜去皮去瓤切成小块蒸软,用擀面杖或勺子捣成南瓜泥。

2。南瓜泥趁热加入糯米粉搅拌,边加边搅拌。

3。加糯米粉差不多软硬度和耳垂差不多,用手抓成光滑的糯米团,并价高保鲜膜松弛20分钟。

4。巧克力块用花刀擦成屑沫状。

5。巧克力屑加少许玉米油搅拌均匀(用无味的植物油,以免破坏巧克力的原味)。

6。松弛好的糯米团擀成长条状。

7。用刀切成小剂子,取一块用两个手掌按成小圆饼状;(这步操作的时候手掌粘一点点清水)。

8。在圆饼中间放上适量巧克力屑。

9。左手虎口往上收口,右手拇指边摁着馅料边转协助收口。

10。双手稍微沾点清水,两个手掌将包住的汤圆搓成圆形状;(操作着步骤最好双手蘸清水,不然太干包住的汤圆容易干裂,破相。)

11。依次包好所有的汤圆。

12。锅里做水,水开以后将汤圆放进去煮,汤圆个个都浮起来后再煮三四分钟就差不多了。(汤圆要开水下锅)。

南瓜巧克力馅汤圆

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