美味鸡爪酸辣脆口

发布时间:2016-12-14

酸辣鸡爪是由鸡爪、盐、红糖等制作的食物,口味酸辣,是一道风味小吃,也是餐桌上不可或缺的美食。

原料:鸡爪一斤,朝天椒5只,生姜一小块,大个蒜头一只剥成蒜瓣,酱油、香油、盐、白糖、白醋各适量。

酸辣鸡爪的做法与步骤:

1、将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,我还放了一点酸甜酱和姜粉,分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。

2、将鸡爪斩块。

3、用锅将水烧开,将鸡爪放入煮约十分钟,捞起

4、过水,就是放在水龙头不断冲水,使它变凉,直至冲出来的水不浑浊

5、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿,这一步是关键的一步,能使鸡爪肉更加脆

6、将加工好的鸡爪放到调味酱中,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制六小时以上。

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