酸辣去骨鸭掌的做法

用料

去骨鸭掌,酸萝卜,干红辣椒,红辣椒,蒜,蒜苗,油,生抽,酱油

酸辣去骨鸭掌的做法

1、去骨鸭掌用水焯熟捞出过凉水,酸萝卜切丁,试一下味,太酸了用水泡一下,蒜切小块,蒜苗随意切,红辣椒切碎

2、锅里放比平时炒菜要多的油,蒜丢进去出香味放入干红辣椒,小火炒出红油,然后下入去骨鸭掌,翻炒几下,放几滴酱油,生抽,水焖一下

3、水收干,把鸭掌扒到一边,放入红辣椒、酸萝卜丁、盐,翻炒至红辣椒断生

4、最后把蒜苗丢进去翻炒几下

小贴士

怕鸭掌腥可以加一个八角,一片桂皮焯熟,或者滴几滴山胡椒油去腥味。

 

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