为什么泥鳅不去内脏,下锅前做“这一步”非常好吃

发布时间:2019-01-28

泥鳅是我们日常生活中,在夏季特别容易吃到的一道菜。说到泥鳅就想起特别是小时候,自己跟着哥哥夏天,在田野里,自己抓泥鳅。然后晚上回去,可以做一盘香喷喷的,炒泥鳅。

因喜好不同,不同的家庭对于泥鳅的做法也是不同,而其中最大的争论就是该不该去内脏。

一般的方法让泥鳅吐掉肚里的泥。具体步骤:

泥鳅不去内脏

1、将活泥鳅用水洗净表面的脏物。

泥鳅不去内脏

2、选一个干净的大盆放入清水,根据泥鳅的多少来添加清水,一般要多放一些为好。

3、二十四小时内根据泥鳅吐在水里的杂质来确定是否有必要继续换水。

4、最后确定泥鳅能不能吃的标准,就是看水的清澈程度。如果水很干净,泥鳅也一定很干净,可以放心的吃了。

泥鳅不去内脏

去粘液的方法有两种:

1、将处理好的泥鳅放入烫开水中,烫个十多秒钟,然后用清水冲洗一下,这样就可以去掉表明的粘液了。

2、将活泥鳅放在盆中,加入一些粗盐,然后搅拌一会儿,过几分钟之后泥鳅就不动弹了,这个时候就可以用水冲洗,去掉粘液了。


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