香料盐的配方：
盐1500克，丁香5克，花椒120克。大茴30克，香叶10克，桂皮30克，白豆蔻50克，放入干净的炒锅炒制盐颜色微黄，香料味出来就可以啦。
香料包制作配方：
白芷150克，白豆蔻150克，小茴香300克，香叶100克，花椒8克，八角10克。
制作方法：
1、老鹅一只，大约6到7斤左右，清理干净，冲水2小时，用香料盐500克搓匀，把香葱150克，生姜180克，塞进鹅肚子里面，腌制24小时，
2、焯水后冲凉，取一汤桶，放清水30斤，加盐700克，鸡精300克，浓缩鸡汁350克，
3、准备一个香料包，大火将清水烧开，加入蒜香油800克，调匀，
4、将老鹅放到汤桶中小火煮30分钟，再焖8小时即可捞出。
