猪肝怎么洗

发布时间:2019-02-24

猪肝可以正常的用水洗的,之后用沸水100度焯一下的,这样会把里面的血水子都焯出来的,然后在选择爆炒还是煮汤吃。

1、先把买来的猪肝用清水冲洗,时间不用太久,4、5分钟左右就行。

2、把洗好的猪肝切好,再接一盆冷水拿来泡。也要泡5分钟。

3、时间差不多了,取出猪肝,放簸箕里把水沥干,这样就可以把猪肝洗的干净了,而且还没有腥臭味哦

4、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

切片上浆过油滑炒,配尖椒块可做溜肝尖。需要盐味精料酒几滴醋酱油水淀粉。也可以把猪肝切片配小米椒芹菜,蒜子姜丁辣妹子豉油,可做小炒猪肝。切大块冷水下锅放葱姜块花椒大料桂皮盐料酒,煮至不冒血水继续浸泡,可做盐水猪肝。

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