酱黄瓜的腌制方法

发布时间:2019-02-27

酱黄瓜的腌制方法有很多种,吃的时候再加上一点香油,鲜香扑鼻,是一道很好的下饭菜

酱黄瓜的腌制方法

酱黄瓜的腌制方法:

1、黄瓜切成条。

2、切好后洒盐10:1(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)

3、把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

4、依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣,.放置一边,明早备用。

5、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。

6、在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

7、加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。

8、火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放如玻璃坛中,

大功告成! 三天后食用味道最佳。

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