咸蛋黄凉拌苦瓜

主料:苦瓜一只辅料:咸蛋黄两只

制作方法:

【1】将苦瓜洗净中间抛开去瓤,切成片焯水后过凉并加入少许盐和味精备用。

【2】热锅加少许底油加入咸蛋黄煸炒至泡沫状凉透备用。

【3】将炒好凉透的咸蛋黄与已入味的苦瓜(将苦瓜腌制后下的水篦干)拌匀即可。

特点:苦中带香,口感反差很大,去火生津,夏日佐酒美食。

咸蛋黄凉拌苦瓜

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