香辣肉丝

食谱原料:

猪肉300克、玉兰片25克、香菜15克、鸡蛋白40克。

制作方法:

1、将猪瘦肉洗净片成薄片,再切成细丝,加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀。

2、将玉兰片、干辣椒均切成丝,香菜洗净切成段。

3、将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁。

4、炒勺上火加油烧至四成热,下入肉丝滑散,滑熟倒入漏勺。

5、原勺内留底油上火烧热,下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒,下入肉丝,倒入味汁颠翻均匀,淋入芝麻油,撒上香菜段即成。

香辣肉丝

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