四喜丸子

食谱原料:

猪肉、荸荠、香菇、鸡蛋。

制作方法:

1、半肥瘦的猪肉剁碎,发好的香菇切成小颗粒,荸荠切粒。

2、加少许盐,生抽,老抽,淀粉,姜粒,料酒少许,鸡蛋一个拌匀,腌制15分钟。

3、捏成丸子,炒锅内放油,七成热时放下丸子。首先大火煎使丸子迅速定型。

4、当丸周围开始冒大油泡时,马上转小火,当丸子表面成金黄色里,捞出。

5、另起锅,放少许水,生抽,耗油,鸡精,糖少许,白胡椒粉,煮开。

6、可以加少许水淀粉将汤汁色芡淋在丸子上。也可以把丸子熬的汤汁里加盖焖5分钟起锅。

四喜丸子

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