家常熬黄花鱼

食谱原料:

黄鱼400克、猪肉50克。

制作方法:

1、将鱼剖腹,挖去内脏洗净,剞成柳叶花刀,香菜切成3厘米长的段,葱、姜切细丝,蒜切片。

2、炒勺内放入猪油,在中火上烧至八成热,将鱼下入油内,正反两面煎好后拨至勺边。

3、再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内,煸好后即加入肉清汤(400克)、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸,撇去浮沫。

4、再移至微火上熬6分钟,将鱼捞出,盛入汤盘内,勺内的汤汁加上香菜,烧浇在鱼上即成。

家常熬黄花鱼

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