简单好吃家常香煎鲳鱼

发布时间:2011-10-24

这是我家极受欢迎的一道菜~

我们家的人都喜欢吃鱼,尤其是柯爸,喜欢各种各样,各式烧法的鱼。原先我家吃鲳鱼,一般都是清蒸,其实我不太喜欢吃清蒸的鱼,而且老是一种吃法就腻了。所以这次效仿之前做过的香煎秋刀鱼,做了这个香煎鲳鱼,味道一样的好!

肉质稍硬的海鱼,都可以尝试这样的做法。这种做法的鱼,甚至可以当零嘴吃!拿出来待客也一定不会失了面子。如果觉得煎的方式不太健康,也可以换成烤箱烤。吃的时候再挤上少许柠檬汁,绝对的美味哈~

白鲳鱼这个做法味道很好,小小的鱼每次做三条,正好一家三口一人一条,呵呵。方法就是很大众化的香煎,没什么太难的,稍微多放一点点糖,可以将鱼的鲜味提出来。

香煎鲳鱼的做法


1、白鲳鱼洗净、沥干水分,薄薄地擦上一层盐,腌制一会儿。

2、炒锅热油,加姜片爆香后放入腌好的鱼用中火两面煎香。

3、锅里加入少量水、冰糖、绍酒、葱、蒜、阳江豆豉、老抽和鱼一起用中火焖至收汁即可。

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