灌汤蒸饺

主料:

猪肉皮400克,水3000克,盐5克,葱15克,姜15克

饺子皮少许,猪肉冻200克,猪肉200克,葱10克,姜10克,盐5克,老抽5ml白糖5克,料酒5ml,水少许

做法:

1,肉皮洗净

2,用水煮开

3,用刀将肉皮去掉肥肉部分

4,然后将肉皮切成丝

5,切成丝的肉皮加水3000克

6,再加盐,葱,姜末煮至肉皮变烂

7,再去掉葱姜末,将肉皮水倒入搅拌机中,搅拌成糊

8,再次煮开

9,倒入模具中,冷藏一个晚上,脱模。

10,用刀切成合适的大小备用。

11,肉加葱,姜,盐,白糖,料酒,水放入搅拌机中搅拌成肉末

12,加入肉皮冻搅拌好备用

13,饺子皮少许

14,将肉馅包好

15,上蒸笼,高压锅,水开后,10分钟。即可。

灌汤蒸饺

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