手抓油焖大虾

主料:小龙虾、

调料:油、姜、蒜、干尖椒,豆瓣、辣妹子酱、下八角、桂皮、大葱,料酒,高汤,辣椒粉、白糖、鸡粉、十三香、白胡椒、味精,白醋。

制作方法:

1。先将小龙虾挑去虾线,加盐腌制15分钟。

2。刷洗干净,剪去虾头和背部。

3。在白醋水中浸泡半小时。

4。焯水一次,并过凉。

5。锅放底油,下生姜、下蒜仔、下干尖椒小火煸炒片刻,下豆瓣、辣妹子酱、下八角、桂皮、香叶下大葱,下过油的龙虾,烹料酒,下高汤烧5-10分钟,下辣椒粉、白糖、鸡粉、十三香、白胡椒、味精。

6。盛入盘内,上淋香油香菜即成。

 手抓油焖大虾

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