鲁味油焖大虾

主料:虾、葱、姜、蒜

调料:料酒、米醋、糖、老抽、盐

制作方法:

1、葱丝、姜丝、蒜片切好。

2、料酒、米醋、糖、老抽、盐按2:1:1:1的量在小碗里调好。

3、取新鲜的对虾10个左右,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包。

4、炒勺中放植物油,加热到5成,放入对虾迅速翻动,正反面变红取出。

5、继续加热炒勺中植物油,爆香葱姜丝及蒜片,再放入对虾翻炒入味,稍微

摁一下虾头,将虾头中的虾油挤出。

6、把调好的调料倒入,大火烧开,转小火,盖锅盖,焖5分钟左。

7、将对虾盛出摆盘,炒勺中剩余汤汁继续加温。

8、待收汁后放一点香油淋到对虾上即可。

鲁味油焖大虾

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