香菜皮蛋豆腐

主料:皮蛋3枚、内脂豆腐1盒、香菜

调料:干红辣椒5根、植物油、芝麻香油、盐、生抽、醋、鸡精

做法:

1。将盒装豆腐完整取出。。

2。将豆腐切成1厘米左右的片,并整齐摆入盘中,其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心

3。切皮蛋的时候,旁边放杯凉开水,刀子沾点水切,容易切整齐。

4。锅里倒适量油,干辣椒碎,小火加温,至散发出辣椒香味儿,制成辣椒油。

5。辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁。

6、将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可。

香菜皮蛋豆腐

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