凉拌山苦瓜

材料:

山苦瓜(小)2條,蒜頭2-3瓣,紅辣椒1支

調味料:

鹽3/4茶匙,味霖1/2茶匙,糖少許,香油1/2大匙

(調味份量為參考,請依照自己口味調整)

制作方法:

1。山苦瓜去仔切成薄片(約0。2-0。3mm)

2。蒜頭,辣椒切片

3。煮沸一鍋水,將切成薄片的山苦瓜放入川燙10秒鐘就撈起

(不要燙太久,才保有青脆的口感及色澤)

4。馬上將山苦瓜放入冰塊水中降溫冷卻,然後將水份瀝乾。

5。將所有配料及調味料放入碗中攪拌均勻。

6。冰箱冷藏冰鎮入味即可。

凉拌山苦瓜

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