临沂炒鸡

主料:青椒,干红辣椒,鸡一只

配料:花椒,葱,蒜,姜,老抽,豆瓣酱

制作方法:

1、鸡洗净切块,滤干水分备用。

2、干红辣椒剪成段,蒜切片,姜切丝,葱、青椒切段。

3、锅内放入花生油(因为是干炒,所以为了防止粘锅,最好多放些油),等油8分热时放入花椒,姜,干红辣椒,蒜翻炒,炒出香味后放入鸡块继续翻炒。因为鸡肉比较粘锅,最后不停的搅动。

4、等锅内发出响声时,放豆瓣酱(根据个人口味加入,因为酱本身含盐,所以不需要再令放盐)。如果锅内太干,可一边炒一边加些酱油或是清水。等鸡块全部变色后放入葱段和青椒段。翻炒均匀后即可出锅。

临沂炒鸡

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